HOT ! プロのための和食調理の包丁技術 2枚組　太田忠道　日本料理　天地の会

- タイトル: プロのための和食調理の包丁技術- セット内容: 2枚組- 著者: 大田 忠道- 出版社: 旭屋出版- DVD形式: DVDプロのための和食調理の包丁技術を解説したDVD2枚組セットです。技術監修は大田忠道氏、調理は日本料理天地の会が担当しています。第一巻では魚のおろし方（刺身・魚料理）について、鯛、平目、鰺、鱧、鯖、皮剥、細魚、虎魚、目張、鮪、鮭、キス、鮎並、穴子、蛸、烏賊、伊勢海老、車海老、蟹、鮑、北寄貝、帆立貝など、様々な魚介のさばき方を学ぶことができます。第二巻では野菜の切り方と包丁の基礎知識について解説されています。野菜の基本の切り方と飾り切りでは、大根、人参、きゅうり、冬瓜、蕪、小蕪、うど、南京、里芋、蓮根、茄子、ごぼう、茗荷、谷中生姜、ラディッシュ、レモン、椎茸の扱い方を習得できます。また、包丁の種類、持ち方、動かし方、とぎ方といった基礎知識も網羅されています。和食の技術を学びたい方、料理の腕を上げたい方におすすめの一品です。ご覧いただきありがとうございます。1、2回使用しただけで盤面は比較的綺麗だと思いますが、ケースにはそれなりに汚れや痛みが見受けられます。古い物なので神経質な方、完品をお求めの方はご遠慮ください。。【未開封】運動連鎖アプローチ「治療＆テクニカル編」全身の運動連鎖を整える 全４巻。当時物　オプションDVD オプション2 ドリ天　付録等　中古　ドリフト　D1。執事歌劇団 DVD Symphonia。スタライ 円盤 セット。Chu→Boh学園 2014 春 橋本環奈 佐々木みゆう等 おまけつき。TAC 法人税法 DVD 税理士講座。日本語教育能力検定　完全合格講座。新品ケース付 夏目友人帳【1期～6期+3作品】DVD 全33巻セット。新井洋次 スキンドライブシステム TRI NOTE SKIN DRIVE。その他 The Game Boys Film Show DVD